材料

魚（サバ）

受け入れ

1

受け入れ

材料の保管

２

3

漬け込み容器に移す

調味液の調合

砂糖、塩、みりん等

4

5

漬け込み作業

6

チルド保管

チルド室（5℃以下）約16時間保管

7

セイロ並べ・ゴマふりかけ

8

低温乾燥

乾燥室（24℃）にて乾燥させる

9

艶出し

艶出し液を噴霧する

10

冷凍

冷結庫（‐20℃以下）にて保管

11

異物チェック・選別・形成

12

金属探知機

13

異物チェック

14

梱包

15

出荷