小林商店

HACCP認証

approval

小林商店の工場(所在地:茨城県神栖市波崎9564)は、2022年12月に
「水産食品加工施設HACCP認定」(品目名:鯖みりん(冷凍))の認定を取得いたしました。

HACCPとは

HACCPとは、食品等事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因(ハザード)を把握した上で、原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程の中で、それらの危害要因を除去又は低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようする衛生管理の手法です。

この手法は 国連の国連食糧農業機関(FAO)と世界保健機関(WHO)の合同機関である食品規格 (コーデックス) 委員会から発表され、各国にその採用を推奨している国際的に認められたものです。